采收

当菌柄停止生长，菌盖加速生长，并开始展开，中间部分凹陷，呈浅灰色时应及时采收，以保持良好的口感和食用价值。采收前2-3天尽量不要喷水，以提高菇的质量和耐储性。

平菇可以出菇5～6潮，每次采收后用消毒的刀刮净出菇口残根，并要对菌袋补水重新套环，使菌丝恢复生长积累养分。一般养菌7～15 d，又会出现新菇蕾。

以上就是关于平菇出菇管理的五大要点介绍了，出菇时期的管理对平菇的高产有很大的影响，因此务必要做好这个阶段的管理工作。

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