培育时间

银耳的培育周期是35-45天，菌丝的生长阶段为15-20天，温度要求25-28°为宜，所以每年栽培银耳可以在春秋两季，当气温稳定在25°左右就可以培育了。为了提升银耳在适宜季节下的使用周转率，可以采用二区制，即发菌室和出耳室，第一批银耳采收前5天，就开始第二批装袋、接种，放置发菌室内培养。