采收时间

第七，采收

在毛豆荚还是青绿色，而豆粒已饱满时人工采收，采收过早，豆粒瘦小产量低，过晚则豆粒发硬，品质差。采收时间因品种而异，一般是在5-10月份采收上市。

毛豆是以采收嫩豆粒为蔬菜食用，有早毛豆和中晚毛豆之分，其类型同我们常种的黄豆差不多，也有无限，有限和半有限生长三个类型。毛豆富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸，还含有多种维生素和无机盐，营养价值丰富，且做法简单，是上佳美食。

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