适时采收

山药块茎9月下旬即基本长成，从9月底到第二年春季都可根据市场需要随时采收。收获时应把山药地上部分全部拔除干净，用铁锹把培的垄挖去，露出山药嘴子，清除洞口上面的土，注意不要让土掉进洞内。

总的来说，打洞栽培方法简单易学，种植还不受土质限制，能有效降低种植成本，而且还高产高效。但该方法也同样存在缺点，不如收获费工等，因此应根据实际种植条件灵活选用打洞栽培。

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