适时收获蒜臺和蒜头

1、蒜臺收获

当蒜臺生长到甩臺时(蒜臺弯钓呈大秤钩形，苞上下有45厘米长呈水平状态)、蒜臺苞呈白苞时(苞明显膨大，色由绿转黄，进而变白)、呈现甩黄时(蒜臺近叶鞘上有46厘米变成微黄色)时要进行采臺。采臺宜在中午进行，方法以提臺为佳，要保护好蒜叶，尤其是旗叶，防止叶片提起或折断而影响蒜头继续生长降低产量。

2、蒜头收获

一般在采臺后18天左右开始收获。当蒜叶枯萎，假臺变干变软，蒜秸有韧性时即可收获。

大蒜的种植有技术要求的，尤其是过了冬之后的春大蒜，正在泛青期，为了确保春节生长期关键时刻，相信不少蒜农都有自己独特的方法。多年来大蒜及其脱水制品一直远销日本、韩国等国家，为蒜农带来了可观的经济效益，所以，国内种植面积很大，“大蒜之乡”遍布各地。

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