采收

如果是作为种姜的一年就可以挖了，如果是需要当做加工原料的，可以2到3年起挖，其实一年四季都可以，但是通常都放在11月份挖的情况是最好的，因为在每年的11月底，黄姜开始停止生长，这是一个比较好的起挖，提供种姜的时机。

黄姜应该种在气候湿润、阳光必须要充足的地方、天气也要适宜，不能经常暴雨或者经常下午雨的地方。在沙地种要好一些，不要有积水、应该选择在浇地方便的地方，种植最好在二十公分种植前需要犁地，让土壤稀松一点。生长期间需要除草、施肥、排灌等。

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