适时适度采收藕带

莲田浅水灌溉，有利于增加泥温，莲鞭跑标早，生长快，能提早采收。早发的莲田在4月上中旬便可采收，或在出现4-5片立叶时开始，初期采收强度宜低，后期采收强度逐渐增强。

藕带顶芽芽鞘未开裂时其口感脆嫩，但当其裂开后，藕带会从基部开始老化，纤维化程度增高，口感变差，因此我们在采收时，一定要找准时机，可顺着藕带往泥下伸，认准藕带节生长方向，用手将节前藕带扯出，洗干净，然后分级出售。

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