适时采挖

在每年冬季葛根将进入休眠期，膨大生长基本停止，这时葛根养分积累多，品质优，这时候就可以对葛根进行采挖。葛根采挖是要挖大留小，这样保证葛根产量及品质的同时，还能预留优种。

葛根是一种病虫害比较少的农作物 , 可以加工成食品，是当下非常受欢迎的的绿色葛根还能加工成工业用品 ,有着广阔的市场前景 。因此，为国内外对葛根日益剧增的需求，种植户可以充分利用当地旱地及田边、地头甚至荒地适当的扩大种植面积 , 掌握葛根高产种植关键技术，实现农作物经济效益稳步提升。