采收

蕨菜采收在春末和夏初，当幼茎长到25cm左右时采收，一般采收幼嫩叶柄，小叶呈拳钩状时采收。采收过晚口感差，食用价值降低。过早又会减少产量。采收时尽量贴近地面，可直接用手掐断，也可以用刀收割。每次采收10天左右可采收第二次，视情况而定，一年正常可以采收2~3次，各方面因素良好可以采收达5次。

总的来说，蕨菜的种植过程中，只要把握好田间除草，水肥管理，适时松*就能够获得不错的收成。蕨菜属于蕨科蕨属，是多年生草本植物，也叫长命菜。喜阳光、喜湿润、喜肥沃，多生长在山地南面。

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