采收

青花菜适宜采收的时间比较短，采收过早影响产量，过晚则花蕾松解，花蕾变黄，品质下降。为保证花球品质，必须及时采收。采收标准为：植株顶部的花球充分膨大，显示品种特有的绿色，花蕾颗粒整齐，不散球，不开花。采收时注意保护花球，可留花球周围的3～4片叶片保护花球，采收时轻拿轻放，注意不要压伤，影响商品性。

一般在4月，当花球太小达收购标准(最大处横径12～14cm)时就应及时采收，春季温度较高，可每天采收一次，晴热天上午10时前采收完毕。采收方法用菜刀或青花菜收割专用刀收割，且要带叶平割，花球撕去大叶后用塑料筐及时装运到加工企业，严防损伤、污染或失水变质。当主花球被采收后，一定要除去它的下部更多的侧芽和侧叶，只留着上下2-3个侧枝继续进行肥水管理，半个月后，又可以采收一次。

综上所述，青花菜经济效益前景较好，是促进农业增效、农民增收的“致富花”，是种植产区富民脱困、打赢扶贫攻坚战大力发展的主导产业之一。然而近三年，全国青花菜种植面积成倍递增，这也给青花菜花的销售带来一定的风险。

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