昼夜温差

香菇是变温结实类食用菌，当昼夜温差在10℃左右时，一般可以正常出菇。因此，菇农可在白天盖严薄膜，使菇畦内温度升高到25℃-30℃，傍晚再通风，使温度降至15℃左右。通过连续几天的拉大昼夜温差，以促使香菇发育成菇蕾。