选种

可选用优质的红豆或绿豆。红豆种皮薄，发芽快，产量高，一般每公斤种子可生产青豆芽10kg，长出的豆芽色泽鲜艳，纤维含量少，口感好。另外，也可用黑豆、黄豆等。