控施化学氮肥，增施磷钾肥：

氮肥虽然是大棚蔬菜生产中不可缺少的肥料，但也不能过量施用。而磷、钾作为品质元素，可参与蔬菜体内的一切生化反应，可活化蔬菜体内60多种酶，使蔬菜抗逆性能明显增强，因此应大量施用。另外，在大棚蔬菜生产管理上，应适当增加掀棚、开窗的次数及时间，增加光照强度，以尽量减少蔬菜体内硝酸盐的含量。需要禁止或限量施用的化学氮肥主要包括：禁止施用硝态氮如硝酸铵、硝酸钾以及含硝态氮的复混肥，减少蔬菜中硝酸盐积累。