收获

早熟品种播种后60天左右采收，中晚熟和晚熟品种多在播种后90天至150天收获，收获要适时，过早则根未充分长大，甜味淡，过迟则心柱变粗，质地变劣，北方严寒地区要更应适时收获，以防冻害。

胡萝卜营养丰富、老少皆宜，经济效益好，种植起来也好管理，无非就是选好种，选好种植时间，做好田间管理，主要的管理时期就是苗期和根部膨大期，也要注意防治病虫害。

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