土壤选择

苦菜属长日照作物，在长日照下发育速度随温度的升高而加快。对土壤要求不严格，较耐干旱，但叶部生长盛期如缺水则叶小且苦味重。苦菜比较适合种植在排水良好、营养丰富的碱性土壤中。苦菜的根系浅生，须根发达。