花菜的采收方法

1、采收

贮藏的花球应在七、八成熟时采收。选择小花紧密、洁白、无虫眼，直径15cm左右的花球采收，采收时留花球下3-4片叶，以保护花球不污染。将菜头朝上，根茎朝下，放入筐中。

2、预冷

采收后的花菜应尽快进入0-1℃条件下预冷24小时然后再进行长期贮藏。