播前处理

（1）晒种：于晴天单层铺放在背风、向阳、干燥、暖和的地方晒种，姜种外皮发干、发白、略有皱纹，表示已经晒好。

（2）困姜：姜种晾晒1-2天后，趁热堆放置于室内2-3天，姜堆上覆以草帘，以促进养分分解。

（3）催芽：催芽的方法有许多，一般有火炕催芽、温室催芽等。将姜种堆放在室内进行催芽，催芽的时候需要室内的温度大致为25℃，湿度大致为75%。保持这种状态一直等到姜种长出0.6-1.2cm左右的种芽为止。另外，注意催芽前要先浸种才行。