选地整地

莼菜需要有充足的光照才能正常生长，要选在向阳的地方进行种植，其次在土壤偏酸性的地方更容易存活，选地时需要测一下酸碱度，最好是在活水或水中矿物质含量比较丰富并且没有污染的地带，田中的淤泥最好是二十厘米左右为宜。选好地块，可以使用机器进行翻田，耙平土壤，每667㎡施优质河泥或堆肥500 ~ 1000kg。