转色不均

菌丝体或局部菌龄太少太短，未达到生理成熟，这时不要进行转色处理，否则将很难转色或转色不均。易使菌块失水，造成表面干燥，影响出菇，且易产生污染。

香菇转色不出菇的解决方法