适时采收

收获一般在春节前后进行。当莴笋植株顶端的叶与外叶相平时，为“平口”期，即收获适期。此时茎部充分长大，品种脆嫩，要适时采收。若收晚了，嫩茎伸长，纤维增加，品质下降。若为延迟采收，掐尖去蕾是简单而有效的控制嫩茎窜高的措施，即在莴笋“平口”期及时于晴天用手掐笋尖顶端生长点或花蕾。收获时，沿畦面割取后，剥除下部叶片，使茎部露出，上部叶片仍保留 。

以上就是越冬莴笋的高产种植技术，想要种植出口感鲜嫩，长得又大又粗，产量高的越冬莴笋，种植户们一定要掌握好以上种植技术，做好防冻管理，科学施肥，达到高产的目的。

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