场地选择

平菇人工栽培条件下，土壤、水、基质和空气中任何一项被污染都会导致重金属含量超标，影响人体健康。因此，大棚场地要远离矿山、化工厂、农药厂和大量扬灰尘的公路主干线等污染源。平菇一般生长在排水性好、背风向阳的平坦地区，因此大棚种植平菇，建造养菇场尽量不要选择风流动性大、不保湿的地方，尤其是水土流失严重的山坡地带，相反地势低的地方水量过多也不利于平菇生长。