摘心

摘心是指在新梢木质化前，摘除其先端部分。摘心主要用于增加幼树或旺树的枝量或整形。通过摘心可控制新梢旺长，增加分枝级次和枝叶量，加速树冠扩大，促进树体营养生长向生殖生长转化，促生花芽，有利于幼树早结果，并减轻冬季修剪量。摘心可分为轻度摘心、中度摘心和重度摘心3种方式。

①轻度摘心

一般在花后78天进行，当新梢长至15厘米左右时，只摘除顶端5厘米左右的新梢即可。摘心后，除顶端发生12条中枝外，其余各芽可形成短枝和腋花芽。此法一般应用于“V"形树和纺锤形树主枝的小侧枝，及柱形树体主枝的修剪，主要目的是控制树冠和培养小型结果枝，减少幼果发育与新梢生长对养分的竞争，提高坐果率。当新梢生长量在10~20厘米时，通过连续轻摘心，就能形成结果枝。

②中度摘心

当新梢长至40厘米以上时，摘去新梢20厘米左右，即可萌发3~4个分枝。中度摘心主要应用于改良纺锤形树主枝头和小冠疏层形主枝头的修剪。

③重度摘心

工当枝条长到30厘米以上时，留枝10厘米左右摘心，即可形成结果枝。重度摘心主要在小冠疏层形和改良纺锤形主干枝的侧枝未及时摘心时使用。一般中度摘心和重度摘心在5月下旬至7月下旬进行。7月下旬后摘心，发出的新梢多不充实，易抽干，易受冻害，所以进入8月份不再摘心。