5 及时收获

红薯的收获物块根是无性营养体，没有明显成熟标志，收获期主要由气温决定。一般在当地平均气温下降到 15 ℃左右开始收获。焉耆县一般在 10 月中、下旬初霜前收获为宜。收获过早，缩短了块根膨大时间，产量和出粉率低，同时较高温度下收获的薯块容易引起“烧窖”，不能安全贮藏；收获过迟，低温影响降低薯块淀粉含量，使糖分含量增加，出粉率及耐贮性降低。

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