适时采摘

刺梨采摘时间的选择非常关键，适时采摘有利于储藏、运输，还能够最大程度地保留营养成分，对其品质有着极为重大的影响。一般情况下，刺梨的果皮在由青色转变成淡黄色时，果实中维生素C的含量最高，随着果实的进一步成熟，颜色逐步加深，但是其中维生素C含量会逐渐下降。因此，为了保持其中较高的维生素C含量，应在其果皮由青色向淡黄色转变时采收。为了延长储存时间，提升刺梨品质，应选择在晴天或者阴天采收。

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