出菇方式

1、菌棒就地排放出菇

①整理床面和排菌棒

栽培床面要注足水，做到土壤细平，把将要出菇的菌棒，直接堆放于床面，一般每床放置一排、床头留足出菇空间以便出菇，菌棒可叠置3～4层，高度30～40cm，同时再次注水使地面吸足水，并且迅速拆开菌袋两端封口，然后搭高80cm、宽60cm的小环棚，用绳固定后覆盖塑料薄膜，再用双层遮阳网覆盖，拉紧两头以压住边薄膜，并保持棚内90%空气湿度和弱光照的外部环境。

②出菇管理

按平菇生长要求，空气湿度达到90%，温度不能超过30℃，若外界气温较高，棚内应通风换气，减少遮阳网层，晴天中午要撑起两边薄膜以通气降温。一般7天后菌棒两头将出菇，应及时采收。一般以平菇子实体平展但还没开伞时采收为宜，采收后喷足水以便出下潮菇。

2、菌棒埋土出菇技术

①处置方法

平菇菌棒出菇后，水分、养分含量均不足。为提高平菇产量，充分利用土壤中的养分和水分，可采用平菇棒埋土法。具体做法：产过两潮菇后的菌棒，先迅速将菌棒上的塑料袋和老菌皮剥去，双排摆放在已掘土深10cm的床面上，再覆厚2～3cm的细土，注意菌棒间留空隙3～5cm。然后浇足水，覆盖薄膜，并用细竹竿均匀隔离薄膜与土壤，以防粘结，保持水分。最后在小环棚上再盖上塑料薄膜与遮阳网。

②出菇管理技术

菌棒埋土后，一般一个星期后可现蕾，此时应去掉平铺的薄膜和竹竿，保持小环棚内空气湿度90%，温度20～25℃。当菌蕾迅速长大，达到采菇标准应及时采收。注意采完一潮菇后喷1次水，一般可采收2～3潮菇。