整形、修剪

1、摘心：8月上旬至9月上旬，对未停止生长的枝梢一律进行摘心，用以控制枝条生长，促进营养积累，使枝条生长充实、健壮、成熟，利于安全越冬。

2、拉枝：8月上旬至9月上旬，为缓和树势，均衡枝芽，在春夏季拉枝的基础上，继续对角度小的各类枝条进行拉枝，开张角度。一般将主枝角度拉到70―80度，输养枝拉到90度―120度。拉时注意：先用一手从下部托住枝条基部，另一手轻拿基部，缓慢向下拉，防止基部劈裂，绑绳要结成“松口”。做到“回不”“一线”不圆圈、不弯弓、不钻地、不朝天，拉后枝条仍为一条线。

3、拿枝：在8月上旬至9月上旬，拉枝、摘心的同时，对主枝、辅养枝上的背上枝，中心干上的旺长枝进行拿枝，以改变其生长势和生长方向。方法：用手从枝条基部由里向外稍用力，对枝条握捏，使枝条组织受到损伤，枝内维管束发出“啪啪”响声，但不折断枝条，同时切勿损伤叶片。拿后的枝条呈水平或下垂状态。