确定苹果的最佳采收期判断方法：

1、看果实的生长期

在正常的气候条件下，每个品种的苹果都有固定的生长发育时期，也就是说，从盛花期到成熟期所需要的时间是固定的，一般晚熟富士的生长时间是160~190天。

2、看果皮颜色

大多数品种在从幼果到成熟的发育过程中，果皮的颜色都发生着规律性的变化，底色由深绿变浅绿或变黄色，果皮底色由绿变黄是果实成熟的表现。

3、看果实硬度

随着果实的成熟，果肉变得松软，硬度逐渐下降，果实成熟时，硬度相对固定。

4、看果柄

果实真正成熟时，果柄基部与果枝之间形成离层，果实稍受一点外力即可脱落。

5、看种子颜色

在果实的发育过程中，种子有一个逐步褐化的过程，首先是剖开果实，如果种子变为褐色或黄褐色，表明果实已成熟。

6、看气候与市场

如果遇到有大风等灾害性天气时，要适当提早采摘；同时依据当年的市场供需情况，为获取更好的经济效益，可适当早采或晚采。套纸袋苹果在果实全着色成为粉色时，即可采摘，这是商品色最佳采摘期，着色过重反而不受市场欢迎。