优质水稻所应具备条件

针对优质水稻来讲, 其品种不仅要有传统水稻品种的诸如抗性强、产量高及适应范围广优良特性, 而且还应具备如下特征。

1.外观好。米粒较大, 充实饱满, 整齐均匀, 加工精度高, 整精米率高, 垩白小, 富有光泽, 胚乳半透明, 无黄米粒与杂质, 外观整洁、美观。

2.适口性好。蒸煮过程中散发清香, 饭粒比较充盈、完整, 表面洁白且富有光泽, 质地软且富有弹性, 不黏结, 即便冷却后也不出现变硬、回生等情况。

3.营养高。对于稻米营养品质而言, 蛋白质含量起到决定作用。在稻米营养结构中, 其蛋白质为最好的谷物蛋白, 易被人体消化与吸收, 因此, 稻米中的蛋白质含量越高, 其整体的营养价值也就会随之增高。

4.卫生。优质稻米的农药残留、有害物质含量等, 均与《中华人民共和国粮食卫生标准》当中的相关指标相符。