导读

冬枣是人们常见的水果之一，主要生长在我国西北地区。冬枣香甜酥脆、营养丰富、品质极佳。冬枣果面光洁度对商品价值影响很大，下面小编就来说说影响冬枣枣面光洁度的因素及提高方法。

影响冬枣果面光洁度主要因素是果面上出现各种点、斑、锈等，这是怎么形成的呢?

1 症状及形成原因

黑点：枣果上的黑点一般不传染，初期果实表面有白色针状突起，后期突起顶端形成黑褐色斑点，近圆形、椭圆形，病斑直径约2 毫米左右，有的斑点相互连接形成斑块，然后变褐、变黑。病斑下果肉完好。这往往是由于树势衰弱、抗病能力不强、害虫叮吸后伤口愈合不好或者开甲过重导致甲口愈合推迟等原因造成的。

红点：多为炭疽病点，能够借助雨水传播。染病后果面出现黄色或红色小点，进而呈水渍状，严重的变为红褐色斑块。这与早期幼果被绿盲蝽、蚜虫等刺吸式害虫叮吸、打药时雾滴过粗果面冲击力过大等造成潜隐性伤害或者不良环境刺激等原因造成局部受伤有关，因为炭疽病菌都是从伤口处侵染的。此外高温干旱容易引起日灼病也会形成红色斑点。

红色轮纹病斑：初期为浅褐色小斑点，后扩展为红棕色斑块。与炭疽病斑不同的是，后期病斑上有深浅颜色相间的同心轮纹，而且有酸臭味，果实容易霉烂。影响轮纹病发生和流行的主要条件是降雨和温度，从幼果期开始侵染，病菌一直潜伏在果皮组织或果实浅层组织中，果实近成熟期才发病。

锈斑：果面上覆盖的锈状木栓化物质，包括条状、片状和斑点状。这既与枣园密度过大、郁闭度高、挂果量过多引起枣果摩擦、碰伤果面、出现斑疤有关，也与微量元素缺乏有关，如硼、锌、钙等缺少会加重果面锈斑的发生。此外发生锈病时也能导致冬枣果面皱缩，出现锈斑影响果面光洁度，严重的丧失食用价值。