地块选择

白术喜欢凉爽的环境，耐寒，不耐高温潮湿。在海拔约1000米的高山地区种植最为适宜。虽然中低山地区也可以种植，但病害会明显增加。白术对土壤要求不高，以深厚、疏松、肥沃的黄棕壤和沙壤土为佳。在黏性大、透气差、易积水的死黄泥地和坡度大、肥力低、砂石多的贫瘠地种植，生长状况不佳，产量较低。此外，白术不耐连作，最好在新开垦的荒地种植，或选择玉米、小麦等禾本科作物作为前茬。薯类、豆类、花生、烟叶、油菜、蔬菜等作物不适合作为白术的前茬。种植白术后的耕地，至少需要间隔5年以上才能再次种植。