采收

以幼苗食用的播种后三四十天就可以采收了，以成株食用的，定植后，40到60天就可以采收，每次剥叶3至4片，保留3至4片的大叶，宜勤收轻釆，一般分期剥叶采收比采收约苗产量高十倍以上。采收整株的，应该采植株鲜嫩，叶肉厚，有光泽，无病虫危害，无黄叶的牛皮菜。

牛皮菜的幼苗和茎叶都可以用来做菜吃，当然，很多的农民朋友都大量种植牛皮菜来作青饲料。因为牛皮菜的再生能力很强，把菜叶扒掉以后，过不了几天，它又能长出菜叶来，只要肥水充足，牛皮菜的产量很高的。

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