煮制

芍根要当天浸当天煮。先将锅水烧至80-90℃时，把芍根放入锅中，放水量以浸没芍根为度。锅密闭5分钟，然后打开，锅盖上下翻动，使芍根受热均匀，控制火力以保持锅内水微沸即可。煮制的时间应视芍根的大小而定。煮制好的芍根应迅速从锅中捞出，送至晒场摊晒。