采收

食用嫩叶可在7~9月分批采收，为了不影响地下茎的产量，不宜在初夏采叶。食用地下茎，可于当年9月至翌年3月采挖，挖掘前，先用刀割去地上的茎叶，然后挖取地下茎，洗净。