采收

人参果定植后120～150天，可陆续采摘已转为黄色并带有紫色条纹的果实上市，如果作为蔬菜食用，已长大的青果便可采摘。采摘时，注意用剪刀剪断人参果的果柄，不要伤及枝干。另外，带果柄的果实保存时间会稍长一些。

人参果是具有水分高营养高的果子，可以让身体吸收发非常多的微量元素，从而促进身体的消化功能，有抗衰老和保健作用，是养生效果比较好的水果之一。

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