种子处理

香菜的种子很坚硬，并且水分也难以进入，如果不加以处理直接播种，很难出芽。一般播前需先对种子进行破壳，用清水把香菜的种子浸泡几个小时，然后再抓在手心里，用力把它搓成一半一半的。

破开后，把它放在湿润的纱布中进行催芽，催芽温度保持在在20-25度左右。这样等到几天的时间，它的种子就会露出白芽了，这时就可以用于播种了。另外，如果当地的温度比较高，可以把香菜的种子放在冰箱里面冷藏，香菜种子在低温条件下出苗率更高。