麻辣橘皮脯制作方法

1、麻辣橘皮脯：将新鲜的橘皮用清水洗净(干皮浸泡2-3小时)，切成长5厘米、宽0.5厘米的长条。用10%的食盐水浸泡1-2天，脱苦味。然后将橘皮条放入沸水中煮数分钟，以煮透为度。糖煮5分钟后浸渍24小时(糖的分量可依个人爱好而定)。捞出，沥干糖液，放入烘箱式烘房烘烤(60-70℃)，至7-8成干时取出。然后根据所需口味，加入适量的辣粉翻拌均匀即可。