玉米芯40%、稻壳30%、牛粪10%、木屑10%、*8%、石灰2%;

(3)玉米秸(或稻草、黄豆秸)40%、玉米芯30%、稻壳20%、木屑8%、石灰2%;

(4)稻壳或稻草(切段)70%，出过菇耳的滑子蘑、平菇、香菇、木耳等废料菌糠及污染料(经发酵处理后加入，和主料混拌后再发酵使用)28%，石灰2%。

将混合料预湿发酵，建堆后在料温达到60℃以上时(大约5～7天)进行翻堆并调节培养料的水分。再经过9～10天基料基本发酵好。发酵好的基料，颜色棕红色，有淡的菌香味，有大量的白色放线菌产生。

3.建床播菇

将预留的2垄进行建床，以70厘米左右的畦床最佳，将整理出畦床的放在畦床的两边，用于覆。畦床不易宽，易于日常管理和采菇，低洼地不易建畦床。每平方米投料量为10～15公斤(干料)，厚度为20～30厘米。每平方米用种量约为2～2.5袋。播种时第一层料铺完整理规整后，将菌种掰成核桃大小的小块状顺床摆放三行，菌种块间距也是3～5厘米，成品字型摆放，点播完第一层菌种后，进行第二次再铺料，厚度达到7～8厘米，整理料垄呈龟背形。

4.覆*

覆厚度约为2～3厘米。在播完菌种后在料垄覆薄薄的一层土壤以刚盖严培养料，厚度2～3厘米左右，过厚的不利于料垄透氧，易造成高温厌氧危害球盖菌丝正常发育。然后覆盖稻草，进行遮阳保湿处理。可在两床之间(60～80厘米)的作业道上取*。

5.加盖稻草

稻草覆盖约为3～5厘米。以看不见所覆的为准，每亩稻草用量约为150捆左右。覆后就要进行覆盖稻草，覆盖稻草时要厚度均匀，不能露出覆*。初期采用横向覆盖利于防雨，出菇期再将稻草顺床覆盖，利于浇水时料垄表层受水充分。不覆盖草的菌床菌丝不易上*，出菇稀疏，产量偏低。

6.出菇管理

菌床经过40～50天培养后出菇，采收以不开伞为佳。经过发菌期的科学管理，覆土层长满菌丝后并向覆盖稻草上生长蔓延，移动覆盖稻草，让爬生稻草上的菌丝倒伏，迫使从营养阶段向生殖转化。菌丝束分枝上有小米粒大小白状物即形成菇蕾，菇蕾发生初期呈白色黄豆大小，子实体幼菇常有乳头状的小突起，丛生或群生，少量单生。随着菇体逐渐逐渐长大，菌盖逐渐变成红褐色或酒红色。

7.采收加工

大球盖菇子实体开伞且菌褶变黑后便失去商品价值，菇体应在6～7成熟时为最佳采收时期。出菇期间应注意畦面稻草拱起处，将该处稻草拨开，检查该处子实体的成熟程度，做到适时采收。采收时用拇指、食指、中指捏住菇柄基部轻轻旋转摘下，同时注意不要伤及周边幼菇。采收后整平畦面覆*并铺好畦面稻草。采下的菇应削去菇蒂上的泥沙，及时新鲜销售或杀青盐渍处理。经水煮杀青或盐渍处理后，每公斤鲜菇一般可得熟菇0.6～0.7公斤。

8.效益分析

大球盖菇菌粮间作，亩产玉米、菌菇分别为500公斤和840公斤，亩产值分别为1100元和5000元，亩产值共计6100元。玉米亩投入700元、菌菇亩投入2400元，亩投入共计3100元。亩效益为3000元。

来源：黑龙江省农业农村厅