采收

香椿一般在芽长15-20cm时采收，采收时不宜用手掰芽，以免损伤树体，破坏隐芽的再生能力，采芽宜在早晚进行，用剪刀采收，采收后整理扎捆，装入塑料袋内封好口，防止水分散失。

总的来说，香椿是名贵的木本蔬菜，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，而且富含营养。因此，舍不得花大价钱买香椿吃的朋友，不妨可以试试在家自己盆栽种植。

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