采收留种

冬寒菜一般株高15厘米时即可采收，采收时茎基部留1-2节，待侧枝萌发后，可再次收获。一般在旺盛生长期每5-7天采收1次。跨年生长的冬寒菜可达到1米多高，每片叶子比成年人手擊还要大。冬寒菜能自己留种子，花后果实颜色变深即可采收，晾干后放在干燥阴凉处保存。

冬寒菜喜冷凉、湿润的气候环境，具有抗寒能力强的优点，但忌高温，因此一般在秋末进行种植，在冬季开始供应市场。作为一种绿叶保健蔬菜，可煮汤或者炒食，味道都是十分不错。不知道大家有没有吃过或种过呢？欢迎留言讨论。

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