2 选地

在选地过程中，需要选择地势平坦、交通便利以及水源方便、透气性较高的地区，这些因素都能够保障羊肚菌顺利生产，不影响质量。溶氧性差的黏土，可以增加含沙量，沙壤土可以含有更多腐殖质土。土壤中沙的含量控制 在 22%效果最好，含沙量若是过低，会使土壤出现板结现象，致使透气性较差，若是土壤中含沙量过高，则不能保障水分供给。

将土地选好后，还需要进行清理，清除土地中的杂草，并撒上适量的生石灰，调节土地中的 pH 值，并将土壤中存在的细菌以及害虫杀死。然后可以进行开沟工作，沟深 2530cm，沟在 1.01.6cm，两沟间距 2230cm，若考虑当地实际情况，pH 值可以调节到 7.27.5。