适时出栏

出栏时间的确定不仅关系到牛的肉产量和质量，同时也影响养牛的经济效益。肉牛出栏的时间要根据牛的食欲、脂肪沉积状态、肌肉充实情况和市场行情确定。育肥牛全身肌肉发达，肋骨开张，肩肋结合较好，臀部肌肉较宽平、充盈，腿肉充实，用手抚摸耳根、肋骨、胸骨、睾丸等部位，手感脂肪附着良好，若市场价格适宜，此时可考虑出栏。

辽育白牛快速育肥技术的实质是在满足牛对生长发育所需营养条件下，使其骨骼和内脏器官得到充分发育，然后再利用高能饲料加速牛肌肉和脂肪的积累，以实现短期快速增重的目的。是为增加牛肉产量、改善牛肉品质、提高辽育白牛的出栏率所采用的一项时间短、见效快、效益高的新技术。