菜叶根茎

这类饲料多是蔬菜和经济作物的副产品。常见的菜叶类主要有萝卜叶、甘蓝叶、芜菁叶、甜菜叶及白菜叶等，常见的根茎类主要有胡萝卜、白萝卜及甜菜根等(在此不包括薯类)。其水分含量高、干物质含量少、能量不足但矿物质含量丰富。菜叶硝酸盐含量较高在堆放时(受高温高湿作用)硝酸盐易被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐有毒牛若食之则会发生中毒。因此这类饲料应新鲜饲喂，若一时不能喂完，则应摊开或架起存放。胡萝卜用于喂牛主要是用于补充牛所需要的胡萝卜素。