病害

１、胡桃肉状菌：又名假“木耳”，是鸡腿菇栽培中易发生的一种恶性传染病。发病初期多在覆土层内产生浓密白色棉絮状菌丝，继而在土表层发生大小不等类似木耳形状的子实体，挖开发病部位培养料会发出浓烈的漂白粉味，鸡腿菇菌丝自溶，培养料发黑。

防治方法：（１）严格挑选菌种，凡发现不良的菌种坚决不用。（２）覆土必须取表土２０厘米以下的土，并严格消毒。（３）用浓石灰水在局部灌淋，并停止供水，待局部泥土发白后，小必搬出，远离深埋。

２、白色石膏霉：该病是由培养料偏酸而引发的一种病害。一般在下种１０—１５天内发生，初期在覆盖表面形成大小不一的白斑块，状如石灰粉。老熟时斑块变粉红色，并可见到黄色粉状孢子团。挖开培养料有浓重的恶臭味，鸡腿菇菌丝死亡、腐烂。

防治方法：（１）培养料发酵时添加５％的石灰粉，调节ＰＨ值为８·５。（２）局部用５００倍多菌灵或５％的石碳酸喷洒。（３）加强通风，降低畦面的空气湿度。

３、鬼伞类竟争性杂菌：该杂菌孢子是混在稻草等原料进入菇床，５—１０天床面便出现大量的鬼伞菌与鸡腿菇争夺营养。其子实体腐解后流出墨汁样孢子液，继代极快。

防治方法：（１）选用新鲜干燥的稻草作培养料，并采取二次发酵，以杀灭鬼伞孢子。（２）发现鬼伞应及时在未开伞前摘除，并深埋。