观察体态外貌

观察牛的皮下、颌部、胸垂部、肋腹部、腰部、坐骨端和下肷部的脂肪沉积程度。当这些部位脂肪量较多，沉积的脂肪较厚实时，即已达到育肥最佳结束期。