中毒（有害物质）

这里的“中毒”不是指含“剧毒”的农药、重金属等，而是指因水质净化能力弱，动植物代谢产物等自然产生的“有害物质”。氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、甲烷以及藻毒素等是我们熟悉的养殖水体有害物质，过高的存在会影响螃蟹的正常生长。有害物质的影响主要体现在螃蟹肝胰腺萎缩糜烂、代谢能力减弱等。轻微的水质污染不会影响太大，通过水体的自我净化，水产动物自身就可以化解。