水质

鳗鱼在水中生活，水就相当于的人生存的空气一样，对鱼来说非常重要。养殖场地的水质如果清澈的话，鱼儿也会更健康。海鱼对温度也要求较高，常年水温要控制在八度以上。

因为鳗鱼属于海鱼系，水的盐度要控制比例，海水因为有盐度，所以氧气含量较小，养殖的时候投入适当的增氧剂也会对鳗鱼的生长有极大的好处。