虾蟹混养及湖泊养殖

江苏的金湖、兴化等区域小龙虾养殖主要为虾蟹混养及湖泊养殖为主，虾稻养殖是近两年才出现的新型养殖模式，规模还不是太大。这两种养殖模式相对养殖周期长，虾生长环境较好，主要出产季节为6月份以后，甚至为9-10月份。

养殖周期长使江苏区域出产的小龙虾有以下特点：