生物学特性

淡水小龙虾学名为克氏原螯虾，在动物分类学上隶属节肢动物门、甲壳纲、十足目、喇咕科、原螯虾属。小龙虾体型粗壮，甲壳厚，呈深红色。体表披1 层尖硬的几丁质外壳，身体由头胸部和腹部共21 节组成，头胸部稍大，头部有触须3 对，触须近头部粗大，尖端小而尖。胸部有5 对步足，1～3 对步足末端呈钳状，4～5对步足末端呈爪状。第2 对步足特别发达成为很大的螯，雄虾的螯比雌虾的更发达，小龙虾尾部具有5 片强大的尾扇，雌虾在抱卵期和孵化期尾扇均向内弯曲，爬行或受敌害攻击时，保护受精卵或稚虾。淡水小龙虾广泛分布于各类水体，以静水沟渠、浅水湖泊和池塘中较多，说明其对水体的富营养化及低氧有较强的适应性。一般水体溶氧保持在3 mg/L 以上，即可满足其生长需要。在阴暗、潮湿的环境条件下，该虾离开水体能成活1 周以上。淡水小龙虾对重金属及某些农药如敌百虫、菊酯类杀虫剂非常敏感，因此养殖水体应符合国家颁布的渔业水质标准和无公害食品淡水水质标准。