EM菌液制作方法

1、菌种活化

首选从正规厂家购买优质的EM菌种0.1公斤，准备一个能盛20公斤的深色塑料桶，需盛水10公斤，1公斤红糖，尿素10克，食盐10克。先将水加热到100°C，持续5分钟以上，杀死水中的杂菌，当水温降至35～40°C时，加入EM菌种、食盐、尿素，密闭容器。将温度保持在35°C左右，持续发酵2天，打开容器，闻到有酸甜味即活化成功。

2、制作菌液

首先准备一个能盛150公斤水的发酵用的深色塑料桶，准备水100公斤加活化好的菌种母液加入容器中，再将10公斤红糖、100克尿素、100克磷酸二氢钾加入容器中，搅拌均匀后密闭容器发酵，将温度保持在35°C，每2天用棍棒搅拌一次，一般夏季发酵7天左右，冬季发酵15天左右。当打开容器口，闻到有刺鼻子的酸甜味散出即表明发酵成功。颜色为棕红色，PH：3.0～4.0并散发出酸甜气味。