导读

最近有不少用户在问小编柿饼怎么做？柿饼怎么保存的？今天惠农网小编就带打来来学习一种柿饼加工新技术！

为了解决传统柿饼加工中遇到的问题，近年来，人们使用设备烘干方式加速柿饼的干制。采用设备烘干后，柿饼干制速度得到大幅提高，然而却遇到了新的难题。柿饼的加工是柿子内部一系列物理、化学的变化过程。简单的烘干虽然可以快速干制柿子，但是制作出的柿饼口感较硬、微涩、表面基本无霜，失去了传统柿饼的口感及视觉美感。经过大量的试验，现研究出了利用烘干设备，在提高柿饼加工效率的同时，制作出传统品质柿饼的工艺。现将此工艺分为三个部分进行介绍，即去皮脱涩、软化干制、辅助出霜。